牛干巴是寻甸特色美食，工艺传承700多年。日前，“寻甸牛干巴”申报地理标志产品证明商标顺利通过国家质检总局专家审查会审查。

　　寻甸牛干巴以肉壮、形佳、色鲜、味美而享誉四方。2009年，寻甸牛干巴被列入昆明市非物质文化遗产。

　　近年来，为传承发展这一“舌尖上的非物质文化遗产”，寻甸县不断探索牛干巴产业化之路，加大招商引资力度，推动肉牛养殖向规模经营、肉食品加工等方向发展。目前，全县建立规范化养殖区3个，发展牛肉加工企业13家，扶持规模养殖户50余家，一年可加工牛干巴900吨。

　　同时，为保证产品非物质文化遗产的独特价值，寻甸县质监部门督导企业、经营户严格落实肉牛喂养方法和生产腌制工艺，不断满足市场多元化需求。目前，寻甸牛干巴已由单一的“大块牛干巴”衍生出生片系列、牛块小袋盒装系列、油淋干巴系列、野生菌牛干巴系列，并创立了“仁德”牌、“伊乐”牌、“顺宏园”牌牛干巴系列产品17个品种，年产值达1.1亿元。

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