最新《宜宾市志》记载,宜宾燃面、怪味鸡等小吃先后获省和市授予的名小吃称号。
市餐饮协会正在整理宜宾燃面相关资料,准备向相关部门进行商标注册申请。
宜宾燃面因为缺少文史资料的支撑,申请地理标志商标遭遇困难(华西城市读本曾报道)。昨日,宜宾市历史学会副会长任德清表示,在新修出版的《宜宾市志》及以前的一些市志县志中,有对宜宾燃面的准确记载。宜宾市餐饮烹饪行业协会会长李庭芳表示,目前宜宾燃面的商标注册工作正在进行,正在整理收集相关资料,向宜宾市质监局进行申报。
确凿无疑:市县志载有宜宾燃面
昨日下午,在宜宾市翠屏区都长街的一栋居民楼里,任德清向华西城市读本记者展示了记载有宜宾燃面的《宜宾市志》、《宜宾县志》。“相信会对申请宜宾燃面地理标志证明商标起到好的作用。”任德清说。
“宜宾的风味小吃比较有名的是:宜宾燃面、怪味鸡、鲜花饼、炖鸡面、午时耙、兰香熏肉等,这些名小吃先后获省和市授予的名小吃称号。”在中华书局2011年出版的新修《宜宾市志》中,华西城市读本记者发现商贸篇餐饮服务章里记载着这样一段话。
“不仅是新修的市志里有,在老的市县志里边也有明确的记载。”任德清说。华西城市读本记者看到,新华出版社1992年出版的老版《宜宾市志里》也记载着宜宾燃面的内容。“1991年由巴蜀书社出版的宜宾县志里,也有宜宾燃面的内容。”任德清说。
燃面起源:和码头文化密不可分
“我是2011年出版的《宜宾市志》总纂之一,一直都非常关注宜宾地区的传统文化发展。”任德清说,7月6日,他看到本报“保卫燃面”的系列报道后,立即着手搜集相关资料。
任德清说,燃面的兴起跟宜宾明清时期兴起的水码头文化的繁荣密不可分。清初,宜宾由于地处水陆交通要道,南来北往的客商和马帮都要到宜宾歇脚,还有无数的挑水夫和纤夫,城内栈房成街,市上百物云集。宜宾燃面由于重油、口味好、无水分,能满足大体力劳动,干拌的吃起来又方便,成了纤夫和挑水夫等劳动者喜爱的食品。
商标注册:已向市质监局提交申请
任德清表示,目前他正在做宜宾燃面相关的文史资料收集工作,“保卫燃面,其实也是保卫历史文化名城宜宾的传统饮食文化。”
宜宾市餐饮烹饪行业协会会长李庭芳表示,目前宜宾燃面的商标注册工作正在进行,正在整理收集相关资料,向宜宾市质监局进行申报。对任德清帮助协会找到的宜宾市、县志上的燃面相关资料,他表示非常感谢,“也希望得到更多宜宾市民关注,为保卫宜宾燃面和弘扬燃面文化共同努力。”李庭芳说。
实习记者 严健峰 摄影报道 |